Peppers Resort, Tides Restaurant
Whitsundays
International
For en menu, der vil få din mund til at løbe i vand, og en vinkort for at tilfredsstille selv den mest krævende vinkender, er Tides Restaurant på Peppers Resort i Airlie Beach et valg af fin spisning.
Med et elegant design i åbent air, overser Tides Restaurant den smukke Whitsunday Passage og dens øer. Dens menu lægger vægt på friske australske råvarer i modern australsk stil, med lige en smule asiatisk på siden. Dens menu er ukompliceret, og alligevel kombinationen af intense smage og kvalitetsingredienser samlet af Executive Chef Gregory Divine, skaber retter, der ikke kun er guddommelige med navn, men også guddommelige med natur.
Menuen er skabt af regionens bedste grøntsager, der kommer fra det lokale Bowen-område. De mest saftige og friske fisk og rejer kommer fra de krystalklare rev i nærheden, ligesom den højeste kvalitet og friskeste Queensland blæksprutter, krabber og insekter. Havmaden her er fremragende. Nyd den exceptionelle Peking-stilte magret andebryst med sød kartoffel, eller måske soltørrede tomater og gedeost gnocchi, eksotiske svampe, visnete grøntsager og stjerneanisjuice. Til det ultimative i desserter er kokkens signaturret af blød hvid chokoladepanna cotta med karameliserede pufpinde og hindbærkaramel en udtryk for paradis. Sammen med udsigten og de flimrende lys fra stearinlysene, er paradis et tilbagevendende tema.
Restauranten er en del af Peppers Resort, men restauranten er også åben for ikke-beboere hele dagen fra morgenmad kl. 7 til middag kl. 21. Reservationer er tilrådelige, og dresscode er smart afslappet eller formel.