Per un menu che vi farà venire l'acquolina in bocca e una lista dei vini che soddisferà anche il palato più esigente, il Ristorante Tides presso il Peppers Resort ad Airlie Beach è una scelta di alto livello per cenare.
Con un elegante design all'aperto, il Ristorante Tides si affaccia sulla bellissima Whitsunday Passage e sulle sue isole. Il suo menu mette l'accento su prodotti freschi australiani in stile moderno australiano, con solo un tocco di Asia a lato. Il menu è semplice, eppure la combinazione di sapori intensi e ingredienti di qualità portati insieme dall'Executive Chef Gregory Divine, crea piatti che non sono solo divini per nome, ma anche divini per natura.
Il menu è creato con le migliori verdure della regione che provengono dalla locale regione di Bowen. Il pesce e i gamberi più succulenti e freschi provengono dalle barriere coralline cristalline nelle vicinanze, così come le più alte qualità e freschezza delle capesante, granchi e mazzancolle del Queensland. Il pesce qui è eccezionale. Gusta l'eccezionale petto di anatra magret stile Pechino con patate dolci, o forse gnocchi al pomodoro secco e formaggio di capra, funghi esotici, verdure appassite e succo di anice stellato. Per il massimo dei dessert, il piatto signature dello chef di panna cotta morbida al cioccolato bianco con bastoncini di puff caramellati e caramello di lampone è un'espressione di paradiso. Insieme alla vista e alla luce tremolante delle candele, il paradiso è un tema ricorrente.
Il ristorante fa parte del Peppers Resort, ma è aperto anche ai non residenti durante tutta la giornata, dalla colazione alle 7:00 alla cena alle 21:00. Le prenotazioni sono consigliate e il dress code è smart casual o formale.
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