Peppers Resort, Tides Restaurant
Whitsundays
Internationaal
Voor een menu dat het water in de mond doet lopen en een wijnkaart die zelfs de meest veeleisende fijnproever tevreden zal stellen, is Tides Restaurant bij Peppers Resort in Airlie Beach een keuze van hoog niveau om te dineren.
Met een elegante open ontwerp in de buitenlucht kijkt Tides Restaurant uit over de prachtige Whitsunday Passage en de eilanden. Het menu legt de nadruk op verse Australische producten in een moderne Australische stijl, met slechts een vleugje Azië aan de zijkant. Het menu is ongecompliceerd, en toch creëren de combinatie van intense smaken en kwaliteitsingrediënten samengebracht door Executive Chef Gregory Divine gerechten die niet alleen goddelijk van naam zijn, maar ook goddelijk van aard.
Het menu is samengesteld uit de beste groenten van de regio die afkomstig zijn uit de lokale Bowen-regio. De meest sappige en verse vis en garnalen komen van de kristalheldere riffen in de buurt, net als de hoogste kwaliteit en de meest verse Queensland's schelpdieren, krabben en bugs. Het zeevruchten hier zijn uitstekend. Geniet van de uitzonderlijke gerookte eendenborst in Peking-stijl met zoete aardappel, of misschien zongedroogde tomaat en gnocchi van geitenkaas, exotische paddenstoelen, verwelkte groenten en steranijs sap. Voor het ultieme dessert is het kenmerkende gerecht van de chef-kok van zachte witte chocolade panna cotta met gekaramelliseerde bladerdeegstickjes en frambozencaramel een expressie van het paradijs. Samen met het uitzicht en het flakkerende kaarslicht is het paradijs een terugkerend thema.
Het restaurant maakt deel uit van het Peppers Resort, maar het restaurant is ook open voor niet-ingezetenen gedurende de dag vanaf het ontbijt om 7 uur tot het diner om 21.00 uur. Reserveren is raadzaam en de kledingvoorschrift is smart casual of formeel.