Pour un menu qui vous met l'eau à la bouche et une carte des vins pour satisfaire même le connaisseur le plus exigeant, le restaurant Tides au Peppers Resort à Airlie Beach est un choix de restauration haut de gamme.
Avec un design élégant et aéré, le restaurant Tides surplombe le magnifique passage des Whitsunday et ses îles. Son menu met l'accent sur les produits australiens frais dans un style australien moderne, avec juste une touche d'Asie en plus. Son menu est simple, et pourtant la combinaison de saveurs intenses et d'ingrédients de qualité réunis par le chef exécutif Gregory Divine crée des plats qui non seulement sont divins par leur nom, mais aussi divins par nature.
Le menu est composé des meilleurs légumes de la région, provenant de la région locale de Bowen. Les poissons et les crevettes les plus succulents et les plus frais viennent des récifs cristallins à proximité, tout comme les coquilles Saint-Jacques, les crabes et les langoustines de la plus haute qualité et les plus frais du Queensland. Les fruits de mer ici sont exceptionnels. Savourez l'exceptionnel magret de canard style pékinois avec patate douce, ou peut-être des gnocchis au fromage de chèvre et tomates séchées, champignons exotiques, légumes fanés et jus d'anis étoilé. Pour l'ultime dessert, le plat signature du chef de panna cotta au chocolat blanc moelleux avec bâtonnets caramélisés et caramel de framboise est une expression de paradis. Avec la vue et la lumière vacillante des bougies, le paradis est un thème récurrent.
Le restaurant fait partie du Peppers Resort, mais le restaurant est également ouvert aux non-résidents tout au long de la journée, du petit-déjeuner à 7h au dîner à 21h. Les réservations sont recommandées et le code vestimentaire est décontracté, ou formel.
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