Århundredet rundt i Whitsundays

Flair kan spores tilbage til det 19. århundrede, da John Thomas begyndte at antænde whisky...

Tjek den fantastiske video af Dan, der gør sit ting nedenfor!

Dan Farr, professionel cocktail flairer og sandsynligvis den bedste bartender i hele Australien og New Zealand, er noget af en lokal berømthed i og hans seneste udfordring er at repræsentere begge lande ved Asia Pacific Bar Pro Championships i Vietnam næste måned.

Da han begyndte sin bartending karriere i Airlie, hvor han nu er duty manager på Airlie Beach Hotel, startede flairing som intet mere end en sjov konkurrence mellem Dan og nogle venner, men det blev efterhånden til en karriere.

Dan rangerer nu i top tre i hele verden inden for cocktail flairing; på dette tidspunkt bør jeg påpege for dem, der ikke ved det, at flairing er, når bartendere bruger cocktail shakers og andre redskaber, sammen med nogle cirkusstil færdigheder, for at gøre servering af drinks meget mere spændende.

Historien om bartendere, der konkurrerer på et professionelt niveau, er ret kort; 1980'erne så en stigning i barunderholdning, og det er faktisk Americas T.G.I Fridays, der skal gives æren for at gøre bestilling af en drink lidt mere fascinerende. Flair kan faktisk spores tilbage til det 19. århundrede, da den legendariske Jerry 'The Professor' Thomas, berygtet mixolog, begyndte at antænde whisky, og dermed blev en trend født.

Farr har været professionel flairing i syv år og har vundet talrige konkurrencer over hele verden. Hans kvalifikationer er alt for lange at liste, men inkluderer førstepladsen i Australiens Nationale Mesterskab, og han har repræsenteret Australien i Sky Vodka's Global Challenge.

Flairing kan se sjovt ud, og det er det helt sikkert, men det er også masser af hårdt arbejde, øvelse og kræver endda et par skader (Dan brækkede engang kindbenet flairing til en fest), for at komme til tops i dette vanskelige erhverv.

Udover at konkurrere er Dan klar til at bartende private arrangementer og garanteret at bringe lidt sjov til enhver aften, med specialshows tilpasset forskellige lejligheder og mere end et par tricks i ærmet, er det den perfekte show. Dan er også ivrig efter at dele sine færdigheder med offentligheden og aspirerende flairers overalt ved at afholde klasser og workshops åbne for alle interesserede.

Flairing, eller ekstrem bartending, som det sommetider kaldes, tages meget alvorligt, når det er tid til konkurrence, og Dan's kommende kamp er ingen undtagelse. Deltagerne, der kommer fra hele verden, vil blive bedømt på alle tænkelige aspekter af bartending. De erfarne dommere vil undersøge sværhedsgraden, originaliteten, hvor meget spild der er, og underholdningsværdien af 'rutinerne'.

Flairing er en verdensomspændende festpublikumsfavorit, og det er ikke svært at se hvorfor. Mange fagfolk sigter mod at gøre deres displays af bartending så ekstreme som muligt, fra pyroteknik til bargenkendelse, kan du forvente at se stort set alt, der ledsager din næste cocktail.